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之前对资产负债表进行了详细解读，从资产负债表中可以看到经营、投资和融资三项活动。经营的部分通过单项资产周转率的分析，看到采购、生产、销售每一个业务环节的运营情况。因此，五大业务在资产负债表中都有一定的体现。我们通过资产负债表还可以了解公司的融资结构和偿债能力。
人们常说，不以赚钱为目的的企业，都是耍流氓。那么本篇就来介绍利润表的内容，来看看企业的钱是如何赚得的。首先，仍然以贵州茅台的报表为例，介绍营业利润的部分。
一、营业总收入
利润表的第一部分是营业总收入。
1、营业收入
先来看营业收入，最典型的产生营业收入是销售业务。而收入确认原则是收益和风险的转移，比如一家企业与客户签订一个500万的合同，企业按照合同约定发货500万给客户，而客户只支付了100万现金，剩下的400万后续支付，就应该在发货时确认500万收入，因为只收到了100万的现金，就产生了400万的应收账款。在这种情况下，企业应该在发货时确认500万元的收入，将现金和应收帐款记录在了资产中。而这里的500万的收入则是在利润表中。
2、利息收入
贵州茅台的利润表中，除了营业收入，还包括利息收入。这个项目在一般企业里很少见，通常银行等金融机构才有。但之前讲到贵州茅台是通过财务公司集中管理集团内企业的资金，因此具有银行的功能。利息收入是财务公司向关联企业贷款收取的利息，这和一般企业在银行存钱而产生的利息收入不同。
3、手续费及佣金收入
此外，贵州茅台报表中还有一项手续费及佣金收入，这通常也是金融机构才有的项目，应该是贵州茅台财务公司帮助关联企业办理各种金融业务收取的手续费。
二、营业总成本
第二部分是营业总成本
1、营业成本
先看营业成本，在生产过程中，企业生产成本由生产中消耗的料工费构成，这些资源消耗掉之后换来了产品，产品记录在资产项目存货中，等到存货被卖掉的时候，存货就没有了，卖掉的存货转化为营业成本。营业成本是卖掉的那部分产品的生产成本，但是营业成本的本质是生产环节的支出。
2、利息支出、手续费及佣金支出
利息支出、手续费及佣金支出，这两个项目和收入中的利息收入、手续费及佣金收入是相对的。这里的利息支出、手续费及佣金支出是指财务公司因为吸收关联企业存款而需要支付的利息，以及从事各种金融业务过程中需要支付的手续费。
3、税金及附加
接下来是税金及附加项目。在营改增之前，这个项目叫做“营业税金及附加”，记录的是营业税这种流转税。流转税是指企业无论赚钱与否，只要从事生产经验活动就需要交纳的税。要从事生产经营活动就需要缴纳的税。流转税包括营业税和增值税，但它们性质完全不同。营业税是经营者的成本，而增值税是消费者的成本。在经营者的报表上不可能体现消费者的成本，所以增值税不在这个项目中，营改增之前营业税在这里，而增值税不在这里，它在资产负债表上。营改增之后，营业税这个税种已经彻底消失，所以“税金及附加”。
4、销售费用
接下来是常说的三项费用：销售费用、管理费用、财务费用。
销售费用反应了为实现销售而发生的各种支出，包括广告促销费用、销售门店的租金或者折旧费用，销售人员的工资奖金和福利，销售人员请客户吃饭的业务招待费，销售人员出差的差旅费，以及将商品从仓库运到销售场所的运费等等。它们的共同特点是都跟销售有关系。
5、管理费用
管理费用包括管理部门的工资奖金福利、办公楼的租金或者折旧费用、日常办公开支、各种会议费、培训费、管理部门的业务招待费、差旅费等等。
6、财务费用
财务费用比较简单，就是利息。企业在银行有贷款会有利息支出，就记录在这里。当然，企业通常还会在银行存款，存款的利息收入从这里扣除。所以财务费用是利息支出减去利息收入之后的余额，当然，这里还包括企业发行股票发行债券等过程中支付的各种融资费用。
报表中，贵州茅台的利息费用是一个负数。之前讲到贵州茅台没有短期和长期借款，而且货币资金占总资产的59%，所以财务费用是负数很正常。需要注意的是，这个利息和前面的利息支出、利息收入不同，这个利息是企业和银行之间发生的利息，前面的利息收入和利息支出是银行本身对存款和贷款客户的利息。
但是利息其实不是这么简单的。会计准则规定，如果一项借款的目的是为了进行某个固定资产的建设，那么这项借款的利息不计入财务费用，而是记入这个在建工程的建设成本，直到在建工程完工为止。所以，并不是所有的利息都在财务费用中体现。当然，现实中也存在将不属于在建工程的借款利息记入在建工程，以降低财务费用的情况，这或者是把其他借款的利息记入在建工程，或者是在在建工程完工后仍然将相应借款的利息记入在建工程。
7、资产减值损失
资产减值损失体现的是资产减值对利润的影响。资产减值在减少资产价值的同时，为什么还要减少利润呢？我们来分析一下。
比如应收账款计提坏账准备，这是对资产价值的减少。如果企业和客户签订一个500万的合同，对方支付了100万，承诺剩下的400万后续支付，但是结果最终客户只付了450万，剩50万不付了，这50万就称为坏账，而这就意味着我原来认为按照500万卖掉的货其实只卖了450万，但是当时已经按照500万记录了收入和利润，这就意味着当时把利润记多了，那现在就应该把多记的利润减掉，所以资产减值在减少资产价值的同时也要减少利润。
再比如说存货的跌价损失准备，如果账面价值2000万的存货减值200万，就意味着这些存货现在拿到市场上去卖只能卖1800万了，会产生200万的损失，现在只是因为这个存货还没有卖掉，因此这200万的损失就不会体现在报表上了，而会计是一个谨慎保守的职业，我们不轻易确认好消息，但是对坏消息，我们希望尽可能早地表现出来，所以就需要把这200万的损失通过资产减值损失体现出来。
固定资产、无形资产的减值是类似的道理。
8、公允价值变动收益、投资收益
在大多数情况下，资产的价值都是按照历史成本来确认的，就是当时购置资产时的花费。虽然资产的价值其实既可能增加也可能减少，但是出于谨慎性的考虑，我们只确认资产的减值，不确认资产的增值。只有金融资产和投资性房地产按照公允价值确认。既然是按照公允价值确认，这个价值就会经常发生变化，并且会产生收益或者损失。
一项以公允价值计量且收益记入损益的第三类金融资产，随时准备出售的上市公司股票，就需要在每个年末按照公允价值调整这项金融资产的价值，同时将公允价值的变化记入这个公允价值变化的收益科目。比如，10元/股购买的股票，如果当年12月31日没有卖掉，就应该去看12月31日这天这个股票的收盘价，假如收盘价是12元/股，就应该把这项金融资产的价值调整为每股12元，同时确认每股2块钱的公允价值变化的收益；如果到了第二年12月31日这个股票没有卖掉，去查那一天的股票收盘价是9元/股，就应该把这项金融资产的价值调整为每股9块钱，同时确认每股3块钱的公允价值变动的损失；如果接下来一年的5月把股票卖了，价格是11块钱，就应该确认这个11块钱和之前的公允价值9块钱的差价，也就是2块钱的投资收益。
所以公允价值变动的收益可以正也可以负，它记录的是金融资产或者投资性房地产没有出售时公允价值的变动，一旦出售，相应的收益或者损失就记录投资收益了。当然，投资收益还包括长期股权投资或者金融资产获得的分红。
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